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ID: EXP-113
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Empresa: Elaborados Cárnicos Medina, S.A., planta de Buñol.
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Protagonista: José López Bejarano, director de operaciones.
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Fuente primaria: https://www.mecalux.es/casos-practicos/carnicas-medina-almacenamiento-trazabilidad-carnes
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Cita literal breve: «diariamente nos obligaba a almacenar y mover más de 300 palets con equipos de manutención manuales».
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Paráfrasis separada: En grandes tiradas, el equipo apilaba y movía manualmente más de 300 palets cada día desde despiece hacia la zona de maduración. Bejarano dice que el proceso era laborioso y ralentizaba el flujo entre producción y almacén. También explica que necesitaban controlar el tiempo de maduración, stock y lotes. La empresa implantó almacenamiento y transporte automáticos conectados con despiece, maduración, corte y envasado, además de un SGA.
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La página atribuye a Grupo Medina más de 1.500 empleados y describe la planta de Buñol, con producción industrial de carne.
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Nota metodológica: caso publicado por el proveedor Mecalux, con citas atribuidas al director de operaciones. La cita conserva solo el dato de la carga manual; la valoración de que ralentizaba el flujo se archiva como paráfrasis respaldada por la entrevista de la misma fuente.
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